Umbrialand
di Luca Castraberte

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PROSCIUTTO DI CINGHIALE
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PROSCIUTTO DI CINGHIALE
art n. 035

UMBRIA
TOSCANA

Per la produzione di questo prosciutto sono impiegati cosci di cinghiale che vengono sgrassati, insaporiti con sale, aglio e pepe, e messi a stagionare per un periodo che varia dai quattro ai cinque mesi. La zona di produzione interessa la provincia di Siena in particolare il comune di San Giminiano e l'appennino
Umbro-Marchigiano.


 
FOGLIA DE NOCE
CAPOCOLLO
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TESTUN DI CAPRA