Umbrialand
di Luca Castraberte

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TUMA NELLA PAGLIA
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TUMA NELLA PAGLIA
art n. 303

PIEMONTE
LATTE CRUDO

EŽ un formaggio prodotto da latte intero, crudo vaccino che presenta una pasta di colore bianco paglierino, con occhiature minute e diffuse. Gli aromi delicati di latte e crema lasciano un sapore dolce e gradevole.
La stagionatura avviene su graticci di paglia che le conferiscono un colore rossastro patinoso.


 
TESTUN DI CAPRA
CULATELLO
GRANA DI PECORA
TUMA NELLA PAGLIA